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冰箱不是保险柜:3种冷藏食品最易变质
来源: 本站   发布时间: 2012/10/8 16:30:16   1217 次浏览   大小:  16px  14px  12px
冰箱不是保险柜:3种冷藏食品最易变质

         9月8日,近千名上海光明乳业订户反映鲜牛奶味道怪异,疑为变质。对此,光明乳业给出的解释是“在配送前进行移库的过程中,因车辆温度没达到标准导致其中部分产品发生酸败。”合肥阿旺食品有限公司提醒广大消费者,像鲜牛奶这种要经过低温加工、低温贮藏、低温运输及配送、低温销售才能到达消费者手中的食品被称为“冷链食品”或“冷藏食品”,只有各个环节都保持低温,才能保障冷藏食品的安全。除了鲜牛奶外,冷鲜肉和速冻食品也特别容易受温度升高的影响。因此,消费者在选购这三种冷藏食品时一定要特别注意。


        鲜牛奶:鲜牛奶也被称为巴氏奶,是一种“低温杀菌牛奶”,原奶中的有害微生物一般都已经被杀死,但还会保留一些耐热微生物,因此鲜牛奶需低温保存,以抑制微生物活性。鲜牛奶的保质期较短,且容易受到温度的影响而变质。


       合肥阿旺食品提醒消费者,在订购鲜牛奶时,一定要事先了解该厂家在最后环节是否做到了低温配送。相比订购奶,超市冷柜里的鲜牛奶相对较安全,但在没有开封之前,很难判断鲜牛奶的质量,消费者最好选购生产日期较近的产品。消费者除了通过眼观、鼻嗅、品尝等方法来判断买回家的牛奶是否新鲜之外,还可以将其加热,若加热后不均匀,有絮状沉淀,则说明牛奶不新鲜。开封后的鲜牛奶不能常温保存,并且最好在一天内喝完。


        冷鲜肉:冷鲜肉,又叫冷却肉、排酸肉、冰鲜肉,是指在屠宰后加工、流通和销售过程中始终保持0—4℃范围内的生鲜肉。低温环境下,大多数微生物的生长繁殖受到抑制,若温度上升,微生物活性变高,冷鲜肉就很容易出现变质现象。


         合肥阿旺食品建议消费者,买冷鲜肉最好去大型超市,农贸市场由于没有低温的条件,其质量难以保证。付金如建议,消费者在选购冷鲜肉时要做到“摸、看、嗅”三个字:不粘手者为好肉,若感觉表面油腻,则说明肉不新鲜;鲜肉红色均匀且有光泽,肉色稍暗的为劣质肉;新鲜的肉无腥臭味,有氨气味或酸味则说明肉已变质。买回家的冷鲜肉仍需冷藏,最好能在两天内吃完。


        速冻食品速冻食品往往需要在-18℃下保存,而实际上,超市的冰柜口往往是敞开的,人们对各种食品翻来翻去,温度不可能一直保持在-18℃,因此很可能导致速冻食品的提前变质。


        合肥阿旺食品提醒广大消费者,在选购速冻食品时除了看生产日期之外,要尽量买独立包装的速冻食品,包装袋无破损,袋子表面、内部无霜或少霜,质量好的速冻食品个体间无黏连、排列较整齐。挑选主食类速冻食品时,应选择颜色白、无斑点的。挑选鱼、肉类速冻食品时,如果颜色发黄,说明脂肪已经变质了。最后,家中吃不完的速冻食品应立即放回冰箱,最好能在一周内吃完。

        合肥阿旺食品本着诚信经营,尽心尽力为广大客户提供健康的速冻食品,欢迎广大客户来电咨询:400-008-7908


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